עוגת דבש פשוטה ממש

בדרך כלל אני לא מתה על עוגות דבש.

בעצם אני ממש אוהבת עוגות דבש, אבל לא מסתדרת עם העובדה שרובן מתוקות
מדי, מתובלות מדי וכבדות מדי.

בדיוק בגלל זה העוגה הזאת שקבלתי מנורית בוברוב (אמא של דקל, חבר יקר אותו
כבר פגשתם כאן וגם כאן), תפורה עלי בדיוק.

כשהכנתי אותה בעצמי גיליתי שהיא לא רק רכה, אוורירית עד כדי קלילות, מדיוקת במתיקותה ובעלת ניחוח דבש נעים שאינו נחבא בצל ריחה הדורסני של תערובת תבלינים מתוקה-חריפה, אלא גם ממש אבל ממש פשוטה להכנה ושיחזור שאינו מבייש את המקור.

גם הילדים שלי חשבו כמוני ולראשונה בחייהם אכלו פרוסה ועוד פרוסה ועוד פרוסה מעוגת הדבש שחוסלה כלא היתה מהר מהצפוי והרצוי.

אז הנה היא לפניכם, להמתיק גם לכם את החג.

ושתהיה לכולנו שנה טובה, מתוקה, רגועה ופוריה!!

 

עוגת הדבש של נורית

4 ביצים גדולות מופרדות לחלמונים וחלבונים

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

2 כוסות קמח רגיל מנופה

1 כפית שטוחה סודה לשתיה

3/4 כוס דבש

3/4 כוס תה חזק מאוד (מ-2 תיונים)

או

1 כפית נס קפה מומסת ב- 3/4 כוס מים

או

1 אספרסו קצר וחזק מהול ב- 3/4 כוס מים

מחממים תנור ל-170 מעלות.

במיקסר מקציפים חלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.

בקערה נפרדת מערבבים חלמונים, שמן, 1/2 כוס סוכר וקפה או תה.

מוסיפים את התערובת לקערת הקצף ומערבבים בעדינות.

מוסיפים בהדרגה קמח וסודה לשתיה ומערבבים רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר.

מוסיפים דבש ומערבבים רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר.

מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק (או 3 אם משתמשים בחד פעמיות שהן נמוכות
וצרות יותר) בנייר אפיה.

יוצקים לתוכן את תערובת העוגה.

אופים במרכז התנור 40 דקות.

היזהרו מאפיית יתר. העוגה צריכה לצאת לחה ורכה.