הירשם ע"מ לקבל את הניוזלטר שלנו
אינסטגרם
במטבח אני אשה של קיץ. גאלט תותי עץ, גבינת עיזים וזעתר. סחוג משמש בוסר, צ'ילי וזרעי כוסברה טריים. גספאצ'ו נקטרינות, עגבניות צהובות וצ'ילי. משמשים צלויים בטאבון עם גבינת עיזים. ריבת תות עץ פקיסטני, פלפל שחור וליים. מלפפוני קורנישון מוחמצים עם פרחי שומר בר וזרעי כוסברה טריה
@meshek_havivian_
@melo_hatene
לפני 4 ימים
עכשיו בבלוג: על האש ירקות, כי יום העצמאות זה לא רק בשר. פלפלי שושקה בזעתר וחומץ שרי. עגבניות מגי בבלסמי ובזיל. פלפלים חריפים בגרידת לימון ושום. גלדי בצל בויניגרט עגבניות ורכז רימונים. בצל ירוק בהדרים ודבש. קישואים ביוגורט נענע לימוני
לפני 3 שבועות
עכשיו בבלוג: פאנל סיציליאני - חטיפי קמח חומוס זהובים ופריכים מבחוץ, רכים מבפנים, עם או בלי בלסת עגבניות חריפה. שובר שיגרה מצויין לתפריט המצות של פסח
לפני חודש 1
עכשיו בבלוג: קדירה חגיגית של עוף ביין וירקות אביב, כזו שאפשר בשקט להכין גם יום-יומיים לפני ליל הסדר. לינק למתכון בפרופיל
לפני 2 חודשים
עכשיו בבלוג: פורים הוא שעתו היפה של הפרג. לא רק במילוי לאוזני המן. פרג אוהב חמאה ולימון בעוגיות פריכות, בעוגה בחושה מהירה ואפילו בפסטה
לפני 2 חודשים
עכשיו בבלוג: ביקרנו בחמאם אל מליח במאהל בדווי בו מכינות נשות המשפחה ג'יבנה ושאר תוצרים מהחלב של עדר הכבשים והעיזים. במטבח הכנו מהג'יבנה כנאפה מהירה בסירופ סוכר מבושם ופירורי פיסטוק, גלילי בצק משובץ עלי זעתר טרי במילוי גבינה ותבשיל חוביזה בו משתכשכות קוביות גבינה משל היה זה פניר מקומי
לפני 3 חודשים
עכשיו בבלוג: סוף עונת ההדרים זה הזמן לשמר מהם ככל האפשר. מרמלדת הדרים בריטית לפי מתכון עתיק יומין של גברת ליזה אינשטיין, אותו חלקה בנדיבות אחייניתה איילה נוי-מאיר וקליפות פומלה מסוכרות מפתיעות בטעמן
לפני 3 חודשים
עכשיו בבלוג: יצאנו ליער ללקט פטריות וזה מה שיצא לנו במטבח: ישעוריות אפורות קונפי בשמן זית וארומתיים, תפוחי אדמה צלויים בחברת ישעוריות, נטופות וקימרוניות עם תפוחי אדמה ובוטרגה בהשראת פרוסט ודומא, קרעי פסטה עם דפוניות וישעוריות. את כולן ניתן להמיר גם בפטריות מגידול חקלאי
לפני 3 חודשים
עכשיו בבלוג: כרוב ערבי שלם נשלח לבלות שעות בתנור בחברת יין לבן, הדרים ומיסו. מוגש לצד סלט ירוקים רענן. להצפין בתנור בבוקר ולחזור בערב לארוחה מוכנה
לפני 3 חודשים
עכשיו בבלוג, לבקשת הקהל: מרק קובה חמוסטה. כופתאות בורגול דק (ג'ריש) וסולת במילוי בשר מפורק והרבה ירוקים, משתכשכות במרק שהוא בעצם גינת ירק חורפית מבושלת עם המון מיץ לימון. אין הרבה דרכים טעימות יותר לחמם גוף ונפש ביום סוער
לפני 4 חודשים
עכשיו בבלוג: קדירת שעועית לימה או שעועית לבנה קטנה בחזקת שגר ושכח שעות בתנור. סחיטת עגבניה, זעתר טרי, חריף מותסס, בצל קצוץ או סלילי בצל ירוק והרבה שמן זית. חימום נחוץ לגוף ונפש
לפני 4 חודשים
עכשיו בבלוג: קומקוואטים (תפוזים סינים) בשיא עונתם. העצים עמוסי פרי ואיש אינו קוטף. זה הזמן לבשל מהם מרקחת חמוצה-מתוקה-מרירה עם סירופ סוכר מבושם במי פריחת הדרים או לכבוש אותם במלח כמו שכובשים לימונים
לפני 4 חודשים
