תגית: הודי

קיטניות

הכתום הכתום הזה/ מרקים ודאל מעדשים כתומות

תבשילי קטניות – נזידים סמיכים ומתובלים במידה – הם בסיס משמח לארוחה. כשגשמים ראשונים מטפטפים, האוויר מקבל פריכות צוננת והשמש מקדימה לשקוע, זה הזמן למזוג לעצמכם קערית מהבילה, ללגום ממנה לגימות ארוכות ולספוג שאריות בעזרת לחם טרי בעל קרום מתפצח. רוב הקטניות דורשות תכנון מוקדם והשריה של כמה שעות טובות […]

מבשלים ביחד

כאן ראג’סטהאן / ארוחה צמחונית מהמדבר ההודי

רגע לפני שנסעה לשהות בת שלושה וחצי חודשים בדלהי לצורכי מחקר והשאירה אותנו פה לדפדף בקנאה בין צילומיה רבי הקסם, סידרה לנו רוני חברתי יום בישול משמח, רב ריחות, צבעים, טעמים וסיפורים, עם חבריה ד”ר קהינברג’ ג’נגיד ומיכל ארליך. הוא מרצה באוניברסיטת ג’ינדל, מומחה ללימודי ישראל, היא דוקטורנטית מאוניברסיטת תל […]