תגית: חריף

בצנצנת

פלפלים חריפים צלויים ומוחמצים

אז איפה אנחנו עומדים עכשיו? כבר לא קיץ אבל גם לא סתיו. כבר אחרי החגים אבל אין שום סימן לחזרה מיוחלת לשגרה. נדמה שהחיים נעים מדרמה אחת לשנייה, הכאוס ידו בכל והשפיות אינה אלא זיכרון רחוק ומעורפל ממה שנראה כמו קיום על כוכב אחר. אני מחליטה לעשות מעשה ולהחזיר את […]

על האש

מה שווה היא/ משוויה תוניסאית/ משוויה בצל ועגבניות/ משוויה אפרסקים/ משוויה רומנית

ירקות נצלים על גריל לוהט ומעשן הם מראה מרהיב, מלא הבטחה לעתיד עז טעם וצבע. יש שיזרקו אותם על רשת הברזל באופן אגבי, בזמן שהם מתכננים אילו נתחי בשר לצלות ראשונים, כי אם כבר הבערנו אז למה לא. מבחינתי הם שמחה גדולה בפני עצמם, מוגשים כמו שהם, אחרי צריבה ראויה, […]

בצנצנת

מטבח בלהבות/אריסה

“אמא, מה את עושה כל הזמן במטבח?”, שואלת הטרום מתבגרת ממקום מושבה על הספה, שקועה עמוק בתוכן יוטיובי קלוקל שאיננו תואם גיל. “מבשלת”, אני נותנת תשובה תמציתית שמכילה מבחינתי את כל האופציות במילה אחת. “אבל אני תמיד רואה אותך במטבח וזה לא שאנחנו אוכלים כל כך הרבה”, היא כדרכה דורשת […]

אסיתי

איסאן בתל אביב / מרק דגים וחצילים, טרטר בשר, עוף בארומטיים: מתכונים מצפון מזרח תאילנד

שעת ערב מוקדמת בתל אביב. אני מטפסת בסולם אל הגינה שעל גג החניה שלנו. גם עכשיו, כשהשמש מתחילה לשקוע, החום והלחות שאין מהם הפוגה מזכירים מאוד את בנגקוק. אני סוקרת במבטי את התבלינים והירקות התאילנדים שהתאמצתי לקבץ, עוד דרך לתעל כמיהה וגעגועים אל הארץ הרחוקה ומטבחה, שכבשו אותי בסערה שלא […]

פירות

הנומן לנד / שבוע בבנגקוק (חלק ב)

הבוקר השני שלי בבנגקוק. מוכת ג’ט לג ומיוזעת אני נכנסת למונית שתסיע אותי מחוץ לעיר אל פרבר קטן ליד הנהר שם מחכה לי יום של בישולים עם הנומן (לשעבר אייל) אספלר – רופא כירורג, תכשיטן, טבח בחסד, חוקר ומשחזר מתכונים תאילנדיים מסורתיים, מייבש ביצות ומומחה לפרמה קאלצ’ר (חקלאות ברת קיימא). […]

בוקר אבוקדו /סלט אבוקדו ופלחי הדרים/טוסט אבוקדו חריף/חריף ירוק שאוהב אבוקדו

מחשבות על אבודקו והדרים מחזירות אותי באחת לבוקר סתווי אחרי לילה של גשם במטעים ובפרדסים של סבא אריה שלי. בין שורות העצים אנחנו רצות במרץ, פורקות אנרגיות עירוניות של ילדות שאין להן טרדות סלפי ואינסטגרם וממלאות ארגז בקלמנטינות מיכל (שסבא שלי נשבע שנקראו על שמי), תפוזים חצי ירוקים, לימונים עזי […]