תגית: ליקוט

הלחם הירוק/ בורקס חוביזה וג’יבנה/נודי חוביזה ריקוטה ופרמזן/פתאת חומוס ועלי חוביזה

הלחם הירוק/ בורקס חוביזה וג’יבנה/נודי חוביזה ריקוטה ופרמזן/פתאת חומוס ועלי חוביזה

צרורות של עלים עדינים, דקים ופלומתיים, שוליהם מפורצים מעט וצבעם ירוק בהיר. הגשם שבושש לבוא גרם להם להפציע באיחור, כי בניגוד ליתר ירוקי החורף שגדלים ברובם גם בחממות, נשארו עלי החוביזה (חלמית בעברית) בר ...
הסמקה סיזיפית / לבנה ביתית ורביולי לבנה בחמאת סומאק

הסמקה סיזיפית / לבנה ביתית ורביולי לבנה בחמאת סומאק

שעת בוקר מוקדמת יחסית בהרי ירושלים. אוגוסט בשיאו, השמש הקופחת מסתתרת מאחורי ענן מבורך. רוח ירושלמית נעימה מנשבת והמזג סביר בהשוואה להבל התל אביבי ממנו באנו. לרגע אנחנו מתמלאים אופטימיות, מניפים בידינו ...
נניח שחורף / נזיד עדשים עם עלים ירוקים וקרעי פסטה

נניח שחורף / נזיד עדשים עם עלים ירוקים וקרעי פסטה

בוקר יום שלישי בשוק הגדול של נצרת. על אף החמימות הבלתי חורפית בעליל מתנהל לו השוק בהמולה השמורה לעונות קרירות, ירוקות ופוריות. דוכנים עמוסי פרי הדר – תפוזים וקלמנטינות, לימונים ופומלות – כולם מבריקי ק ...