תגית: קונפי

ירקות

חמסה חמסה שום בצל / כרישה קונפי / מטבל לימוני מעלי שום ירוק

השכם בבוקר ראשון, בני הבית עדיין מכורבלים במיטותיהם ואפילו הסלוקית מסרבת להיפרד מהספה. רק אני, חרוצה שכמותי, בחרתי להתעלם מקיומו של החופש וקמתי מלאת מרץ ורוח ספורטיבית לשיעור פילטיס – ניעור חיוני לגוף ולנפש אחרי סוף שבוע של סידורי פוסט שיפוץ מסיבי ומאובק. בעיניים חצי פקוחות ומחשבות על קפה ראשון […]

ירקות

כל עוד ירוק הוא / מרק שום ירוק / שום-שומר קונפי בויניגרט צ’ילי לימוני

בין פורים לפסח, בואך תחילת האביב, מופיעים בשוק ראשי שום צעירים מחוברים לגבעולים ירוקים ריחניים. שיניהם הצעירות מתעגלות תחת מעטה לבן-סגלגל של קליפות עדינות. ערימות ערימות הם מונחים בשווקים, ניחוחם עז וטעמם עדין ורענן מזה של אחיהם היבשים מן השנה שעברה. מי שהולך איתי כבר כברת דרך יודע שאינני חובבת […]

הכינו את הצנצנות/ריבת אפרסקים ונקטרינות מבושמת בגרניום/קונפי שום טרי

זה לא סוד שיש לי חיבה גדולה לצנצנות מלאות במיני מרקחות, ממרחים ושאר עניינים שאפשר למרוח על לחם או להוסיף לצלחת באופן שימלא אותם צבע וטעם. כבר הזכרתי פה לא פעם את המדף הזה במקרר שלי שמאוכלס בצפיפות בלתי אפשרית בצנצנות קטנות וגדולות של ריבות וחריפים שלפעמים נעלמים ונשכחים מבלי […]