עבור לא מעט אנשים ריבת שזיפי שגיב הידועה גם בכינויה ריבת פובידל היא הריבה של ילדותם, זו שתמיד היתה בבית, עמוקת טעם וצבע וסמיכה כמעט כמו רכז. ריבת השזיפים של ילדותי היתה ריבת שזיפי סנטה רוזה מלאי עסיס שהיתה סבתא טילה קוטפת מהעץ הגדול בבוסתן שלה – צבע היין, החמיצות […]
עונת המשמש בשיאה ואם אתם איתי כבר יותר מרגע אתם יודעים שזו מבחינתי אחת העונות המשמחות. משמש ממוקם גבוה מאוד ברשימת הפירות שאין בי שום יכולת או רצון לעמוד בפניהם. שנה אחרי שנה אני מחכה שיפציעו בשוק, כדורים קטנים וג’ינג’ים, מחכים להיאסף אל המטבח ולהשתלב במגוון סלטים, מאפים, תבניות וסירים, […]
“יש עונה לתפוחים?”, שאלה בפליאה המתבגרת שלי. אכן יש עונה לתפוחים והיא התחילה ממש עכשיו. שלל סוגים טריים ופריכים, חמצמצים ומתוקים שהבשילו על העץ ולא פגשו חדרי קירור, נמצאים עכשיו בשוק בדיוק בזמן לתפוח בדבש של ראש השנה. בעצם אפשר לצוות אותם כמעט לכל מנה על שולחן החג – מהסלט, […]
שסק הוא הפרי של ילדותנו. זה שצמח על עצים בחצרות ולא ניתן היה לקנות אותו אצל הירקן או בשוק. מי שהיתה לו גישה לעץ משלו או של מי ממקורביו, זכה לקטוף מלוא החופן מפירותיו דמויי הטיפה, בוהקים למרחקים בצהוב-כתום, מעוררים תחושת חמיצות-מתיקות בפה עוד לפני שננגסה בהם נגיסה ראשונה. מי […]
בדיוק עכשיו, ממש ממש השבוע, זה הזמן של המשמשים הקטנים הלבנים, בעלי הלחיים הסמוקות. אלה שאוכלים אותם בשיא בשלותם וטעמם – אין די מילים לתאר אותו – מתוק, חמצמץ ומבושם לכדי שלמות. איך אני יודעת שזה בדיוק עכשיו, השבוע, שהמשמשים האלה מצופים להפציע בשוק? כי כבר כמה שבועות אני מסתובבת […]
האביב בעיצומו כפי שיעידו הפרעות מזג האוויר שמביא איתו ארבע עונות בשבוע. ההדרים בגינה מלבלבים, השסק על העץ בכניסה מבשיל, לימוני ליים אחרונים עדיין נקטפים ומשמרים את טעמי הקיץ הבנגקוקי במטבח שלי. בטיולי בשכונה עם הסלוקית אני פוגשת את האביב בכל פינה, מזמן לי שלל הזדמנויות לליקוטים אורבניים משמחים: תפוזי […]
זה לא סוד שיש לי חיבה גדולה לצנצנות מלאות במיני מרקחות, ממרחים ושאר עניינים שאפשר למרוח על לחם או להוסיף לצלחת באופן שימלא אותם צבע וטעם. כבר הזכרתי פה לא פעם את המדף הזה במקרר שלי שמאוכלס בצפיפות בלתי אפשרית בצנצנות קטנות וגדולות של ריבות וחריפים שלפעמים נעלמים ונשכחים מבלי […]
במקרר שלי יש מדף שלם שמאוכלס צנצנות-צנצנות של ריבות פרי ברקיחה ביתית: אפרסקים, משמשים, תותים, שזיפים, תותי עץ, שסק, תאנים, תפוחים, תפוזים, תפוזי דם, פטל שחור, פטל אדום, גויאבות, דובדבנים חמוצים, קומקווטים, פיטנגו ואולי עוד כמה שמתחבאים הרחק מאחור. ולא שיש מי שבאמת אוכל את כל הריבות האלה. האיש והמתבגר […]
“ראיתי באינסטה שהכנת ריבת דובדבנים חמוצים” סימס לי מעצב העל “למה שלא תשתמשי בה לקרוסטטה?” כאלה הם חברי הקרובים באמת. מכירים היטב את מנגנוני ההפעלה שלי ויודעים בדיוק על איזה כפתורים ללחוץ ומתי. קצת חילופי דברים, התייעצויות, דמיונות ויאללה – קרוסטטה איט איז! קרוסטטה פרי-סטייל מפירות קיץ האיטלקים […]
הי זו מיכל. אני מבשלת וכותבת, כותבת ומבשלת. מבלה את רוב זמני במטבח או מול המחשב, שם נולד ומתועד האוכל שלי אותו אתם יכולים לפגוש בספרים שלי, ברשתות החברתיות וגם כאן.
