ימים של בערה עם מעט מאד נקודות אור, מלבד קרניה הלוהטות של השמש, שצורבות את העור ודרכו גם את הנשמה. בשיאו של קיץ מיוזע, המחשבות נודדות אל מי שגופם אינו זוכה להצטנן בחדר קריר וממוזג או ללגום כוס משקה בתוכו נמסות לאיטן קוביות של קרח.
מי שנחוש למצוא לעצמו מעט מזור ונחמה, מוזמן לבחור עגבניות קיץ בשלות, בשרניות, מוצקות במידה. כאלה שהסמיקו מחום וצברו בתוכן טעמי חמוץ-מתוק באיזון מושלם. צוותו אותן לפסטה חמה מבלי שעברו בישול. הוסיפו להן פלפלים ירוקים בשיא חריפותם, עלי זעתר או אורגנו טריים, קליפת לימון או ליים מגוררת וקצת שום – שילוב שנשמע כמו סלט אבל יתפקד מצוין כרוטב רענן עז טעם וצבע.
פסטה עם עגבניות טריות וזעתר
אל תתבלבלו, זה איננו סלט פסטה כי אם קערית פסטה חמה מתובלת ברוטב טרי ורענן שלא עבר בישול.
1/2 קילו עגבניות בשלות אך מוצקות
חופן נדיב עלי זעתר או אורגנו טריים
1 שן שום מגוררת
קליפה מגוררת מ – 1/2 לימון
1/2 פלפל ירוק חריף, חתוך לקוביות קטנות (או יותר או פחות לפי הטעם)
2 כפות חומץ בלסמי מיושן (או בלסמי רגיל עם קורט סוכר)
מלח ים
שמן זית בנדיבות
250 גרם פסטה קצרה
מרתיחים מים בסיר גדול, חולטים את העגבניות חליטה קצרה. מעבירים לקערה עם מי קרח להפסקת הבישול.
מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות קטנות.
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים אותה ממי הבישול ומעבירים אותה בעודה חמה אל קערת הרוטב. מערבבים היטב ומגישים מיד.
אפשר לוותר על הקילוף של העגבניה.
מכת חום קצרה במיקרו כל המנה המוכנה משפרת אותה פלאים.
יופי של מה למקום עבודה, חייתי על זה שנים. מצריך רק קופסה עם פסטה + עגבניה ועלים של זעתר או אורגנו. כול היתר יש בכול מטבח ממוצע של מקום עבודה.
וואוו יצא לי משהו
איזה כיף לשמוע ❤️
כל כך מסכימה ומזדהה עם המילים ועם מצב הרוח
ימים נטולי נחמה ותקווה 😔