מיטלס מאנדיי משפחתי / שבלולי פסטה ממולאים אפויים ברוטב עגבניות

 _MG_0630_Fotor_Collage_Fotor

פברואר בעיצומו אבל למה שקורה בחוץ קשה לקרוא חורף. השמים כחולים, השמש זורחת, הצבות מתעוררות מתרדמת החורף וחוזרות לכרסם עלי חסה ולרוץ בגינה לחילוץ שרירים אחרי הפוגה תנועתית ארוכה. בגינה על הגג פורחים פרחי תות בוורוד כהה והתותים סופגים קרני שמש ומסמיקים לצבע שמבשר מתיקות.  אפילו דלת הכניסה לבית שופצה ונצבעה באדום עז, שמח ורב כוונות.

_MG_0425_Fotor_Collage_Fotor

לפני כשנה וחצי הכרזנו על מיטלס מאנדיי משפחתי. יום בשבוע בו נמנעים בני הבית מלאכול בשר ודגים.

אני לא טבעונית ואפילו לא צמחונית ואני מודה שאני לוקה במידה מסוימת של הדחקה בכל הקשור למקורותיהם בעלי הגוף והנפש של חלק לא קטן מהדברים שבאים אל פי. ובכל זאת, כמי שמעבירה את מרבית זמנה בעיסוקי אוכל כאלה ואחרים, מוצאת עצמי מחויבת מטעמי מוסר ומצפון לקחת אחריות אישית ולמצוא את הדרך בה אוכל יחד עם היקרים לי מכל לתרום תרומה צנועה לאיכות החיים והסביבה. לגינת הירק, הכנת הקומפוסט משאריות הבישולים, מיחזור בקבוקי הפלסטיק והאכלת חתולי הרחוב שפוקדים את חצרנו על אפה וחמתה של הסלוקית הקנאית, התוסף גם יום שבועי קבוע ללא בשר. יש מי שיטען שזה לא המון אבל גם לגמרי לא מעט.

ברור שאני יכולה ולפעמים אפילו מעדיפה להעביר את רוב השבוע בלי לאכול בשר, אבל ילדיי קצת פחות גמישים בעניין הזה – בכל זאת כוחו של הרגל תחת השפעת הבררנות ומאבקי השליטה בצלחת האופייניים לגיל. תחילה התקבל מיטלס מנדיי במחאה מלווה בעיקום פרצוף. תוך זמן קצר מצא כל אחד את המנות החביבות עליו, או כמו שהיטיב להגדיר זאת המתבגר: "זה לא שאני חייב לאכול בשר כל יום אבל אני רוצה את האופציה לבחור לא לאכול אותו". וכך היה. מה שהתחיל בריטואל קבוע של פסטה עם עגבניות (הוא) או פסטה עם רוטב לבן (היא) התפתח למגוון לא קטן של ארוחות שני שהפכו לחלק אינטגרלי משגרת האכילה המשפחתית: אורז מוקפץ בווק עם ירקות, תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שלל תוספות, ארטישוקים טבולים בשמנת חמוצה, מאפה בצק עלים במילוי גבינה או תפוחי אדמה, לביבות תירס, תבשיל שעועית לבנה עם ירקות שורש, מרק כתומים בג'ינג'ר וחלב קוקוס, שקשוקה, לזניה גבינות ועגבניות, בטטות צלויות בשלמותן, סלט ירקות, סלט גזר בלימון ומיץ תפוז, פנקייקס מבטטות, רביולי במילוי גבינות, נודלס בווק עם ירקות וירוקים ולאחרונה גם שבלולי פסטה גדולים ממולאים בגבינות ואפויים ברוטב עגבניות צלויות.

_MG_0680_opt

אם יוצאים קצת מתחומי ההסכמה של הילדים (או שבמקרה זכיתם בילדים פתוחים במיוחד לסוגי אוכל וטעמים) האפשרויות הן באמת אינסופיות ומאוד משמחות. מי שמחפש רעיונות מוזמן לבקר בקטגוריית מיטלס מאנדיי החדשה שפתחתי, שם תמצאו ריכוז גדול של ארוחות ללא בשר מרחבי הבלוג. והנה אחת חדשה שהיא כרגע על תקן להיט משפחתי:

  

שבלולי פסטה ממולאים אפויים ברוטב עגבניות

יותר מהיר מלזניה, יותר מעניין מסתם פסטה ועם המשהו המיוחד והמשמח הזה שנוצר משליפת תבנית מהבילה וריחנית מהתנור. אני השתמשתי ברוטב הזה מעגבניות צלויות (שלאחרונה מתוסף אצלי לכל תבשיל שני) אבל כל רוטב עגבניות שאתם אוהבים ומכירים יעשה את העבודה. אפשר כמובן לאלתר ולגוון במילוי כראות עיניכם.

 _MG_7964_Fotor_Collage_Fotor

1/2 חבילה (250 גרם) שבלולי פסטה גדולים

3 כוסות רוטב עגבניות (לפי המתכון הזה)

 

למילוי:

1 מכל ריקוטה פרסקה של גד (300 גרם)

100 גרם פרמזן מגורר + עוד להגשה

50 גרם פטה

 

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מרתיחים מים בסיר גדול.

ממליחים היטב.

מבשלים את השבלולים 2 דקות פחות מזמן הבישול שמופיע על גבי העטיפה.

מסננים ומצננים עד שאפשר לגעת בהם בידיים.

מערבבים את כל חומרי המילוי ומועכים קלות במזלג לקבלת תערובת אחידה.

מסדרים את השבלולים בתבנית שמכילה אותם בצפיפות בשכבה אחת.

ממלאים בכל שבלול כפית מתערובת הגבינות.

יוצקים מעל השבלולים רוטב עגבניות בפיזור אחיד.

מכסים את התבנית בנייר כסף.

אופים בתנור מכוסה 10 דקות.

מסירים את נייר הכסף, מפזרים פרמזן בנדיבות ואופים לא מכוסה 10 דקות נוספות.

מגישים חם.

_MG_0719_Fotor_opt

גירסה להדפסה גירסה להדפסה

12 תגובות על מיטלס מאנדיי משפחתי / שבלולי פסטה ממולאים אפויים ברוטב עגבניות

  1. הלה הגיב:

    למעשה גם מוצרי חלב זה מהחי…
    אצלינו זה הפוך. כל חמישה ימים אוכלים טבעוני/צמחוני: קטניות ודגנים עם ירקות, וביומיים הנותרים דג/הודו.

    1. מיכל וקסמן הגיב:

      בעולם אידאלי…..
      נתחיל במיטלס מאנדיי וניקח את זה משם.
      ומדובר במיטלס. צימחונים אוכלים חלב וביצים.

  2. מיכל הגיב:

    אז אצלנו אידיאלי מבחינת המיטלס מאנדיי. לא צמחונים או טבעונים, אבל ממש לא אוכלים בשר. דגים הייתי יכולה לאכול כל יום.
    אבל האם ראית במקרה צדפים כאלה גדולים בגרסת האינטגרלי? אנחנו כבר שנים אוכלים פסטה מחיטת דורום מלאה, וקשה לחזור לאחור בעניין הזה

    1. מיכל וקסמן הגיב:

      לא מכירה שבלולים מחיטה מלאה אבל זה לא אומר שאין. שווה בדיקה בחנויות המתמחות

  3. עידן הגיב:

    נראה משובח! יש אפשרות לפשט את העניין? לערבב פסטה בגודל סטנדרטי עם הגבינות ולצקת מעל את רוטב העגבניות?

    1. מיכל וקסמן הגיב:

      תמיד שווה לנסות. ולדווח אם מצליח כמובן

  4. Ripple הגיב:

    טיפ קטן לקמצנים, אפשר למלא בגבינת טברוג- גבינה רוסית. יש של צוריאל במקררי הגבינות וזה יקר, אבל במעדניה של הסופר (אם יש אותה) היא ממש זולה. היא לבנה, נייטרלית בטעמה ונמסה כמו גבנ"צ. אני ממליחה וממלאה בה בורקס. מבטאים tverog…

  5. אירית קוגל הגיב:

    איך מתרגמים bitter sweet chocolate לשוקולד בארץ למטרת אפיה. המון תודות

  6. אפרת הגיב:

    נראה טוב,
    אני רציתי להכין את זה ליום הנישואין עם בעלי אבל הוא הפתיע אותי עם שף לבית שהכין לנו אוכל מדהים. אני ממליצה
    http://www.chefyoavbar.co.il

  7. שירה הגיב:

    הי מיכל,
    אני רוצה להכין את המנה – ולא מצאתי ריקוטה פרסקה – אפשר להשתמש בריקוטה רגילה של גד? בנוסף, האם את חושבת שיצא טוב גם למלא קנלוני במקום צדפי פסטה?
    תודה!
    שירה

    1. מיכל וקסמן הגיב:

      ריקוטה רגילה תתאים בהחלט.
      אפשר למלא קנלוני במילוי הזה. זמני הבישול יהיו קצת שונים.
      בהצלחה!

תגובות יפורסמו באישור המערכת.
תגובות בוטות או בעלות תוכן שיווקי לא יפורסמו.

לכתוב תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים