מנה חמה

 

בוקר שישי חורפי. המתבגר הקדים לצאת אל הגשם למלא את חובתו האזרחית במשמרות הבטיחות. הנסיכה והאיש מכורבלים בין השמיכות אחרי לילה של כאב אוזניים בלתי צפוי. הסלוקית פרוסה בין הכריות הרכות על הספה ולא מעלה בדעתה לצאת אל צינת הבוקר שאורבת לה בחוץ.

במקום רעשי המראה של מטוסים מפלחים את השמים ברקים ורעמים. במקום עמוד ענן הגיעו ענני גשם נפוחים. הקדרות שבחוץ מתערבבת בקדרות שבפנים ואני מרגישה צורך גדול לרכך ולחמם.

במטבח קערה גדולה עם שעועית אדומה שעשתה בה את הלילה, משתכשכת במי ברז קרירים ותופחת לאיטה לקראת הצלילה אל הסיר.

שנה עברה מאז הגישה לי נויה אחותי האהובה צלחת של מרק שעועית חום-אדמדם (שהכינה דליה, המטפלת הכי אנרגטית ויצירתית שיצא לי לפגוש) מעלה אדים וניחוחות של כוסברה ובצל ומלא טעמים כאילו המקרר כולו השתלב בו בהרמוניה נפלאה. ארוחה שלמה בצלחת אחת. כזה בדיוק מתחשק לי שוב.

 

מרק שעועית אדומה של דליה

למרק:

1/2 ק"ג שעועית אדומה מושרית לילה בהרבה מים ומסוננת מהם

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק חריף חתוך לקוביות קטנות

1 כרישה קצוצה קטן

2 עלי דפנה

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

פלפל שחור גרוס טרי

1 כפית שטוחה סוכר

מלח ים

1 צרור כוסברה קצוצה

3-4 ליטרים  מים

 

להגשה:

בצלים  ירוקים פרוסים דק

כוסברה קצוצה

פלפל ירוק חריף קצוץ הכי קטן שאפשר

שמן זית לזילוף

בסיר כבד ורחב מחממים שמן זית.

מוסיפים גזר, בצל, כרישה ופלפל חריף חתוכים ומטגנים במשך 5-10 דקות עד שהירקות מתרככים ומתקרמלים .

מוסיפים את השעועית המושרית ומערבבים.

מוסיפים פפריקה, סוכר ופלפל שחור ומערבבים.

מוסיפים מים ועלי דפנה.

מכסים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים צרור כוסברה קצוצה ומבשלים מכוסה ברתיחה מתונה כשעה.

כשהשעועית רכה מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 20-30 דקות נוספות עד שהשעועית רכה מאוד אבל לא מתפרקת והמרק מלא טעמים.

מגישים בקעריות עם בצל ירוק, כוסברה קצוצה ופלפל חריף קצוץ. מזלפים על הכל מעט שמן זית. מרגישים הצפת חום נעימה וטעימה. מקשיבים לטיפות הגשם בחוץ ורוצים מיד עוד מנה.

גירסה להדפסה גירסה להדפסה

14 תגובות על מנה חמה

  1. רון קדמי הגיב:

    צילום

    שאפו על הצילומים מיכל. השראה.

    1

  2. לרונית: מחשבות על קיטניות

    הן בהחלט מתבקשות בזמן הזה.

    יכולה להבטיח בשבועות הקרובים לא מעט מהן בבלוג במרקים, בתבשילים ובקדרות, לרוב ללא בשר.

    stay tuned

  3. לרותם: בעניין הכוסברה

    אף פעם לא חייבים אבל היא בהחלט מרכזית בטעמו של המרק.

    יכולה להסתפק רק בכוסברה שמתבשלת במרק בלי זו הטריה למעלה.

    אפשר להכין עם פטרוזיליה אבל הטעמים יהיו אחרים לגמרי.

  4. איך את תמיד מגיעה לי בזמן
    בדיוק חשבתי על מרקים ועל קטניות (טוב , מי לא..) – חלבונים – מנסים לאכול קצת פחות בשר וקצת יותר קטניות. ינוסה בקרוב, רק שהילדים לא יראו את המילה "כוסברה". אם זה בפנים – אין להם בעיה..

  5. רתם הגיב:

    חייבים כוסברה?

    לצערי יש כמה סרבני כוסברה בקירבנו. והמרק נראה ממש משובח במה אםשר להחליף?

  6. לילך הגיב:

    יש!!

    לזה חיכיתי …… 🙂

    תודה.

  7. דודי הגיב:

    מדהים ומשובח
    מעבר לכייף האמיתי של לקבל כל יום שלישי את הדוא"ל שלך עם הסיפור והמתכון השבועי,אני נהנה להתענג מחדש כל פעם על הכתיבה המשובחת וכמובן על מתכונים פשוטים,משובחים ותמונות,אוייש התמונות מדהימות!
    תודה,
    הגרסה הזאת תנוסה בקרוב,
    תודה!
    יאללה בשמחות!

  8. מיכל, שעועית אדומה היא שעועית חומה??
    לא מצאנו בסופר אדומה, והשקית של החומה נראתה כמו בתמונה. אז קניתי ואני משרה בלילה, מכסימום ייצא לי מרק קצת אחר.. אשמח לתשובה, ושמחה מאד לשמוע שיהיו מתכוני קטניות ללא בשר. מאז שאנחנו אוכלים יום יום צהרים בבית עם הילדים (שנינו עובדים בבית והם גדלו וחוזרים כל יום מבית הספר בצהרים!) אני מרגישה שאנחנו אוכלים יותר מדי בשר והורגים יותר מדי חיות…
    תודה!

  9. לרונית: כן,כן נשמע שזו השעועית

    אני לגמרי איתך בעניין הבשר. גם אני עשיתי/עושה בהדרגה איזון בעניין הזה

  10. רעות הגיב:

    שדרוגים

    שלום מיכל,

    כרגיל פוסט מקסים ששלח אותי לשוק לקנות מצרכים ולהכין. המרק יצא טעים מאוד ואני תוהה אם אפשר עוד לשדרג על ידי מעיכת חלק מהשועית עם בנלנדר מוט והוספת חלב קוקוס. איך זה הנשמע?

  11. לרעות: לטחון חלק מהשעועית אפשר

    המרקם של המרק ישתנה לגמרי לכיוון הסמיך.

    לגבי חלב קוקוס – את כמובן מוזמנת לנסות. נשמע לי קצת על הצד הכבד.

  12. טל הגיב:

    תודה

    תודה על הציפיה למשהו חדש ומרענן שתמיד קולע בול בכל יום שלישי…

    המרק הנפלא הזה נכנס לו בקלות אל פנתאון המרקים המשפחתי שלנו!

  13. רבקה הגיב:

    מיכל הנפלאה.
    אם אוסיף שורש סלרי לסיר, הוא יגרע/יוסיף לטעמים?

    1. לא יזיק בכלל אבל טעים גם בלי. לבחירתך

תגובות יפורסמו באישור המערכת.
תגובות בוטות או בעלות תוכן שיווקי לא יפורסמו.

לכתוב תגובה

You have to agree to the comment policy.