עץ הליים, הפורה והנדיב בעצי הבוסתן העירוני הקטן שלי, עמוס פירות מלאי מיץ חמוץ ומבושם. הלימונים האלה הם מיתרונותיו הבודדים של הקיץ, שהופך כל שנה לפחות נסבל.

צבעם, ריחם וטעמם המובהק של לימוני הליים מעוררים בי געגוע לסמטאות של שוק אוכל תאילנדי כזה או אחר – מפעל הזנה שופע בניחוח רוטב דגים וצ'ילי.

השבוע, בעודי מתלבטת מה מתחשק לי לאכול בלי להתאמץ יותר מדי, מצאתי במקרר שאריות פתיתים מארוחת הצהרים של הנוער ולצידם קופסה מלאה עלי תבלין ירוקים, מופרדים ומוכנים לשימוש, זכר להכנות מוגזמות לארוחת שישי אסייתית. קצצתי, ערבבתי והוספתי להם תפוח חמצמץ ראשון לעונה וכמה מלפפוני קיץ פריכים ומוצקים. סחטתי ליים והכנתי רוטב חריף, חמוץ, מלוח ויצקתי על הכל. ככה נולד סלט פתיתים בתיבול תאילנדי. תשאלו מה הקשר בין פתיתים למטבח התאילנדי? מעכשיו מסתבר שיש. נסו ותהנו.

לסלט:

2 כוסות פתיתים עגולים מבושלים, בטמפרטורת החדר (מודדים אחרי בישול. אני מבשלת פתיתים עם הרבה שמן זית, מלח ומים. השמן שומר אותם נפרדים ועצמאיים באופן שמתאים לשימוש גם בסלט).

2 כוסות עלים ירוקים קצוצים: נענע, כוסברה, בצל ירוק, בזיל תאילנדי

1 תפוח חמצמץ, חתוך לקוביות קטנות

3-4 מלפפונים לא גדולים, חתוכים לקוביות קטנות

לרוטב תאילנדי:

2-3 צ׳ילי תאילנדי קטנים וחריפים מאד, פרוסים דק (או יותר, או פחות, לפי מידת החריפות הרצויה)

1 שן שום, פרוסה דק

קורט מלח

1 כפית שטוחה סוכר דקלים (אפשר להחליף בסוכר קנים או בסוכר רגיל)

4 כפות מיץ ליים סחוט טרי

4 כפות רוטב דגים תאילנדי

מכינים רוטב:

בעלי ומכתש שמים צ'ילי, שום, מלח וסוכר. כותשים לקבלת משחה גסה.

מוסיפים מיץ ליים ורוטב דגים ומערבבים היטב.

מכינים סלט:

בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט.

מוסיפים רוטב ומערבבים.

עורמים בצלחת הגשה ואוכלים מיד.