ילדים אוהבים

כתום עכשיו / קציצות עם דלעת וסלקים צהובים (או גזר)

גם אתם מרגישים שיש המון אי ודאות באוויר? הבחירות המתקרבות מביאות איתן דווקא רצון עז להימנע מבחירה. מצד שני ברור שהפעם חייבים, פשוט חייבים, לנקוט צעדים מעשיים ולממש את הזכות או בעצם החובה להחליף את השלטון המסוכן הזה. אבל במי? והאם בחירה בשוליים בטוחים היא מספיק אחראית? קולות מלחמה נשמעים […]

גלזורה הדרים / ממתקים מזוגגים מקליפות תפוזים

את החורף שעבר העברתי באובססיה קשה לרקיחת ממתקים מקליפות תפוזים. בחורף הזה הגעתי סופסוף אל היעד נכסף. אם גם אתם שותפים לפטיש המוחלט שלי למתוק-מריר הזה, עכשיו הזמן להיכנס לפעולה. עונת התפוזים בשיאה. העץ בחצר וגם הדוכנים בשווקים מתהדרים בכתום עז, שכל נגיעה בקליפתו תפיץ ניחוח פרדסי משכר, כזה שמחזיר […]

ג'ינג'ית מתוקה / עוגת גזר ודלעת מבושמת

בגיל 8 וחצי הנסיכה שלי כבר פיתחה לה תפיסה פמיניסטית רחבה ומנומקת לפיה העולם הנשי (שהוא בעיניה כמובן העולם השולט) מתחלק לשני סוגים עיקריים: פקצות ושובבות כיפיות. צילום: שי בן אסולין   הפקצות, שהן הרוב, מתעניינות באורך השיער ובמידת חלקותו, שקועות רוב היום באייפון, חברות בשמונה קבוצות וואטסאפ לפחות, מעריצות […]

אפיה

איזה יופקה / גוזלמה ופיליקאס מבצק יופקה תורכי

כבר מהשם המסתורי-משהו יכולים חדי חושים להבין שיש פה עניין ששווה התעסקות. יופקה (yufka) היא יריעת בצק עשויה קמח ומים, מרודדת דק-דק בקוטר גדול (מין שטיחון בצק אפוי על סאג') שמגיעה מתורכיה, שם מכינים ממנה מטעמים אפויים או מטוגנים, פריכים ומתפצחים, ממולאים במה שמתחשק: בוריק, גוזלמה, פליקאס ובקלאווה. המשותף לכולם […]

מרק היורה / מרק עדשים כתומות עם דלעת וסחוג בזיליקום

נסענו, חזרנו, עדיין משפצים. תיכף נוסעים שוב, חוזרים שוב, ועדיין משפצים. גשמים ראשונים נותנים אותותיהם בגינה שהחליפה קולקציה מקיץ לכמעט חורף. עלים ירוקים מאוד מנוקדים בטיפות גשם סברובסקי-סטייל. כולם עוד רכים, קטנים, ראשוניים. רק התרד והבזיליקום ששרדו את הקיץ שופעים עלים שפורצים את גבולות המכלים. כשהגינה נותנת לי תרד ובזיליקום […]

המתיקות שאחרי / עוגת תפוח בדבש מקמח מלא

החגים הגיעו מוקדם השנה או שזו רק אני שנתפסתי לא מוכנה? איתותים ראשונים של סתיו מתמוססים באדי עומס חום כבד במיוחד. הראש שלי טרוד בעניינים משמחים ומשמחים פחות מפה ומשם. הבית משתפץ ונדמה לעתים שבמקום להיבנות הוא הולך ומתפרק. רעש, אבק, פועלים, נזילות והרבה כאב ראש. בר מצווה למתבגר כבר […]

בועות ורדרדות / טפיוקה קוקוס ופירות יער

שישי בבוקר מול הים. בשוק שקט שאין בו זכר לטירוף הדביק של ימי שיגרה. כולם מתנהלים בשקט יעיל, מתעניינים איך עבר הלילה ואיך שרדו המגדלים מהדרום את ההפצצות שאחרי הדיבורים על הפסקת האש שהפכה למלחמה בהילוך מתקדם. בחנייה יש מקום בשפע. גם בדוכנים ניכרת הפחתה משמעותית. חלק מהצפוניים לא הגיעו […]

ילדים מבשלים מביסים קטנים

וידויה של דיקטטורית מטבח: המטבח הוא איזור העבודה שלי. המטבח הוא איזור היצירה שלי. המטבח הוא שלי. את המטבח שלי אני אוהבת לשמור לעצמי. לא אוהבת להפקיד (או שמא להפקיר) אותו בידי אחרים. בטח שלא ילדים. שלא תטעו – אני אוהבת שהילדים שלי מתאספים סביבי במטבח, יושבים על השיש, בוחשים […]

מתק כנפיים / כנפי עוף מזוגגות בריבת משמשים

במקרר שלי יש מדף שלם שמאוכלס צנצנות-צנצנות של ריבות פרי ברקיחה ביתית: אפרסקים, משמשים, תותים, שזיפים, תותי עץ, שסק, תאנים, תפוחים, תפוזים, תפוזי דם, פטל שחור, פטל אדום, גויאבות, דובדבנים חמוצים, קומקווטים, פיטנגו ואולי עוד כמה שמתחבאים הרחק מאחור. ולא שיש מי שבאמת אוכל את כל הריבות האלה. האיש והמתבגר […]

קנטטה לקרוסטטה / עוגה פריכה עם ריבה ופירות קיץ

"ראיתי באינסטה שהכנת ריבת דובדבנים חמוצים" סימס לי מעצב העל "למה שלא תשתמשי בה לקרוסטטה?" כאלה הם חברי הקרובים באמת. מכירים היטב את מנגנוני ההפעלה שלי ויודעים בדיוק על איזה כפתורים ללחוץ ומתי. קצת חילופי דברים, התייעצויות, דמיונות ויאללה – קרוסטטה איט איז!     קרוסטטה פרי-סטייל מפירות קיץ האיטלקים […]