חגים

אקפלה / קרפלך למרק של ראש השנה

חודש ספטמבר מביא איתו אשליה של סתיו. הימים עדיין חמים אבל בבוקר ובערב האוויר עושה כבר סימני תזוזה. הימים מתחילים להתקצר והדיונים על ארוחות החג ומי עושה אותן איפה כבר בעיצומם. החזרה אל שגרת בית הספר, אל סנדוויצ’ים עטופים בנייר וחולצות תלבושת אחידה, מכניסים קצת סדר בבלגן של הקיץ ומאפשרים […]

רמדאן זה כאן / קטאייף

יום שלישי בבוקר, שבוע שני של רמדאן והשוק של ואדי ניסנאס בחיפה מתקשה להתעורר. הג’ט לג שהביאו איתם ימים של צום ולילות של חגיגות וסעודות כיד המלך ניכר על פני המוכרים המותשים ומעט הקונים, הסהרוריים גם הם. ארוחת הלילה של אתמול הסתיימה רק לפני שעות אחדות וכבר צריך לעשות קניות […]

קטקטים / חצילונים ממולאים בגבינות וירוקים

אני מאוד אוהבת חצילים. על האש, בתנור, בשמן, במוסקה, בפסטה, בסלט. האהבה שלי אליהם מלווה במידה של חשדנות. כשאני בוחרת לי חציל בשוק אני בודקת אותו מכאן ומכאן, כאילו מנסה להשתכנע שהוא באמת ראוי לבוא איתי הביתה, למטבח שלי. בדרך כלל אני מזהה ירקות ראויים ממרחקים. שנים ארוכות של יחסים […]

סיפורי סבתא / טארט טאטן עגבניות לשבועות

לפני כמה שבועות היה יום השנה לפטירתה של סבתא טילה שלי. בשנים האחרונות אני נמנעת (למורת רוחה המוצהרת של אמא שלי) מלהשתתף בטקסי האזכרה השנתיים בנחלת הקבר המשפחתית הצפופה בבית העלמין בכפר סבא. לא רק כי אין לי זמן, חשק או מידה של הזדהות עם הטקסים האלה, אלא מתוך ידיעה […]

יציאת דמשק / קובה אורז במילוי בשר לפסח

בסיפורים שכולנו גדלנו עליהם, הרבה לפני שמצוקת הדיור עלתה לכותרות, נדל”ן היה עניין שבחירות רבות בצידו. על הדלת התנוסס שלט, לא היה שום מתווך בתמונה ומי שכיתת רגליו למצוא לו מקום שיוכל לקרוא לו בית בדק היטב את הקירות והמסדרונות אבל לא תקע יתד ולא פרק תרמיל עד שווידא שגם […]

תחתית עילית / פנקייקס טבעוניים מקמח חומוס

לכאורה יום של בחירה היום. למעשה אין שום בחירה, רק חובה: החובה לבחור. ומי יודע – אולי בסופו של יום הייאוש יתחיל להיראות קצת יותר נוח. בינתיים הסקרים מנבאים כך או אחרת. הדיבור משתנה משבוע לשבוע. תקוות נמהלות בחרדות ובזווית העין נראים בכל רגע נתון שלטי חוצות עם פרצופים וסיסמאות […]

עוגת פרג יד ראשונה מאמנית

דבורה ירון, אמא של נ’ חברתי האהובה, היא בת למשפחת קונדיטורים מקצועיים ואופה בחסד בזכות עצמה. כשהיא לא לשה, מערבבת ומרדדת בצקים, עסוקות ידיה הטובות בפיסול רב השראה של כלים, דמויות וחפצי נוי שונים שהדמיון הפורה והצבעוניות המשמחת ניכרים בכולם.   כשהתקשרתי אליה השבוע לבקש ממנה את המתכון לעוגת הפרג […]

גלו, גלו וויין / יין חם לשנה החדשה

אצלנו חורף קיצי למדי והאיש שלי חוזר להפשיר מנסיעת עבודה חטופה לברלין, שם המעלות על הצד הנמוך מאוד של הסקאלה ואפילו בעל דם תוניסאי חם שכמותו נרעד מהמחשבה לצאת מתחת לשמיכה ולצעוד לעבר הפגישה הבאה. לילדים הוא מספר על סנטה קלאוסים, איילים ועצים מקושטים, ספלים של גלו-וויין – יין חם […]

המתיקות שאחרי / עוגת תפוח בדבש מקמח מלא

החגים הגיעו מוקדם השנה או שזו רק אני שנתפסתי לא מוכנה? איתותים ראשונים של סתיו מתמוססים באדי עומס חום כבד במיוחד. הראש שלי טרוד בעניינים משמחים ומשמחים פחות מפה ומשם. הבית משתפץ ונדמה לעתים שבמקום להיבנות הוא הולך ומתפרק. רעש, אבק, פועלים, נזילות והרבה כאב ראש. בר מצווה למתבגר כבר […]

הא לחמא / לחמניות גבינה מהירות

קרה נס ואנחנו בעיצומו של שבוע יחיד במינו ובמידת השיגרה שלו. 5 ימי לימודים למתבגר, 6 לנסיכה. האיש מתרגל נוכחות-נפקדות מפה ומשם, מנסה לתזמן נסיעת עבודה הכרחית בין כל החגים, המועדים, החופשות והארוחות. אני מנסה לצמצם פערי משימות, להזיע כמה שפחות ולסגור קצוות לשיפוצון מהלך אימה שאי אפשר להמשיך ולדחות. […]