חגים

ירקות

חמסה חמסה שום בצל / כרישה קונפי / מטבל לימוני מעלי שום ירוק

השכם בבוקר ראשון, בני הבית עדיין מכורבלים במיטותיהם ואפילו הסלוקית מסרבת להיפרד מהספה. רק אני, חרוצה שכמותי, בחרתי להתעלם מקיומו של החופש וקמתי מלאת מרץ ורוח ספורטיבית לשיעור פילטיס – ניעור חיוני לגוף ולנפש אחרי סוף שבוע של סידורי פוסט שיפוץ מסיבי ומאובק. בעיניים חצי פקוחות ומחשבות על קפה ראשון […]

אסיתי

נפנופים תאילנדים / עלי גפן במילוי בשר צלויים על גריל / סלט פומלה עם שקדים ירוקים

עוד לא נאכלה המופלטה האחרונה וצפירת הזיכרון של יום השואה כבר נישאת באוויר. רצף של אירועים משפחתיים וגלובליים גורם לימים להרגיש כמו חודשים ולשבועות לרדוף זה את זה כמעט ללא סממנים מבדילים. הביקור שלי בתאילנד (עליו הבטחתי להרחיב פה ועוד לא התפניתי) מאיים להפוך לזיכרון רחוק והדרך היחידה להשיבו לכאן […]

בשר

עטיפה חגיגית / תבשיל קציצות טלה עטופות בעלי גפן

חודש מרץ רב הבלבול בעיצומו. החורף הישראלי, שמראש אינו מצטיין בהחלטיות רבה, מגלה סימני חולשה, מגמגם גמגומי פרידה ומתקשה לזקוף קומתו במאבק מול גלי החום הראשונים שמאיימים לסלקו חבוט ומושפל. אני נפרדת מיקירי ומתעופפת לצידו האחר של הכדור, אל הקיץ התאילנדי שמתחרה בבעירתו רק בפלפלי הצ’ילי הקטנטנים שתוקפים את החיך […]

חגים

השביעיה הסודית / תבשיל ירקות חגיגי לראש השנה

אמצע שבוע בסתם יום של חול, שום חג עוד לא נראה באופק ואפילו לא רמז ליורה המיוחל. אני אורזת את הטרום מתבגרת שלי (ששמחה לזכות מן ההפקר ביום נטול לימודים) ונוסעת לבלות יום במטבח של סבתא עליזה בכפר אוריה. ראש השנה מתקרב ואני נחושה סוף סוף לשחזר את תבשיל החג […]

דגנים

ביכורי קציר חיטים / פְריקֶה

סוף חופשת הפסח, בקושי הספקנו לנחות משבוע מלא חוויות באי זנזיבר (מבטיחה לספר גם על זה ממש בקרוב) וכבר אני מקבלת צו התייצבות מחברי הנצרתיים: “שורפים את החיטה הירוקה לפריקה, בואי לראות”. יום של מזג אוויר מתעתע, אחרי ארוחה משובחת במסעדת דיאנא, אנחנו מתגלגלים במורד ההר אל השדות שעוטפים את […]

לוקומאדס / סופגניות מיוון

חודש דצמבר פותח כל פעם מחדש את הדיון בנושא למי יש את החגים הכי שווים. איך לומר זאת בעדינות? אנחנו לא בהכרח יוצאים כשידנו על העליונה. אני יודעת – זה קצת לא כוחות – שהרי אין ילד שלא חולם על עץ כריסמס זקוף, מקושט לתפארת בכדורים מנצנצים ואורות מהבהבים, מתחתיו […]

אקפלה / קרפלך למרק של ראש השנה

חודש ספטמבר מביא איתו אשליה של סתיו. הימים עדיין חמים אבל בבוקר ובערב האוויר עושה כבר סימני תזוזה. הימים מתחילים להתקצר והדיונים על ארוחות החג ומי עושה אותן איפה כבר בעיצומם. החזרה אל שגרת בית הספר, אל סנדוויצ’ים עטופים בנייר וחולצות תלבושת אחידה, מכניסים קצת סדר בבלגן של הקיץ ומאפשרים […]

רמדאן זה כאן / קטאייף

יום שלישי בבוקר, שבוע שני של רמדאן והשוק של ואדי ניסנאס בחיפה מתקשה להתעורר. הג’ט לג שהביאו איתם ימים של צום ולילות של חגיגות וסעודות כיד המלך ניכר על פני המוכרים המותשים ומעט הקונים, הסהרוריים גם הם. ארוחת הלילה של אתמול הסתיימה רק לפני שעות אחדות וכבר צריך לעשות קניות […]

קטקטים / חצילונים ממולאים בגבינות וירוקים

אני מאוד אוהבת חצילים. על האש, בתנור, בשמן, במוסקה, בפסטה, בסלט. האהבה שלי אליהם מלווה במידה של חשדנות. כשאני בוחרת לי חציל בשוק אני בודקת אותו מכאן ומכאן, כאילו מנסה להשתכנע שהוא באמת ראוי לבוא איתי הביתה, למטבח שלי. בדרך כלל אני מזהה ירקות ראויים ממרחקים. שנים ארוכות של יחסים […]

סיפורי סבתא / טארט טאטן עגבניות לשבועות

לפני כמה שבועות היה יום השנה לפטירתה של סבתא טילה שלי. בשנים האחרונות אני נמנעת (למורת רוחה המוצהרת של אמא שלי) מלהשתתף בטקסי האזכרה השנתיים בנחלת הקבר המשפחתית הצפופה בבית העלמין בכפר סבא. לא רק כי אין לי זמן, חשק או מידה של הזדהות עם הטקסים האלה, אלא מתוך ידיעה […]