קטגוריה: חגים

עוגת דבש פשוטה ממש

  בדרך כלל אני לא מתה על עוגות דבש. בעצם אני ממש אוהבת עוגות דבש, אבל לא מסתדרת עם העובדה שרובן מתוקות מדי, מתובלות מדי וכבדות מדי. בדיוק בגלל זה העוגה הזאת שקבלתי מנורית בוברוב (אמא של דקל, חבר יקר א ...

פרס לראש השנה

  תכירו –  רותם ליברזון: ג’ינג’ית סוערת, בשלנית מוכשרת ובלוגרית שווה. עוד לפני שיצא לי לפגוש את רותם שמעתי כמה נפלא היא מבשלת. מכשפת בטעמיה ובמטעמיה. כשנ’, חברתי הפיוטית ועדינת ...

אם אין קוסקוס, שיאכלו בנטאז’

כשחושבת על בנטאז’, מין כופתאות או פסטלים מטוגנים שתוכם בשר שחום ומבושם עטוף בפירה רך וענוג שמתגנדר בקרום שחום ופריך, מריצות אותי מחשבות בלתי נשלטות מהמטבח של סבתא עליזה בכפר אוריה לרחובות פריז, ...

כדורי טלה, על שום מה ולמה?

  יש עוד יותר משבוע עד ליל הסדר וכבר אני משחקת בהכנות לחג. מעמידה סירים של מרק, מכדררת קניידלך רכים שיתפחו בגאווה בתוכו. טוחנת תמרים ואגוזים לחרוסת וסלקים לחזרת סוחטת דמעות. אפילו את הזרוע מהמרק צליתי ...

סופגניות אליפות

  בימים של שיגרה שמן עמוק לטיגון איננו מראה נפוץ במטבח שלי. משמין, לא בריא, מסריח ובאופן כללי מיותר. ואז מגיע חנוכה ושובר באחת את חרם הטיגון, כי באמת חנוכה ללא לביבות וסופגניות איננו חנוכה. נכון שבבר ...

שבתות וחגים

  מדי פעם נופלת שנה כזו כמו השנה, שבה כל חגי תשרי צמודים לשישבת ויחד עם שאריות הימים האבודים, אלה שנחתכו מהחופש הגדול (ומאז משלמים עליהם בריבית דריבית של חופשים שלא נגמרים), הפכה תקופת החגים השנה לבלי ...

הכל דבש

  ראש השנה בפתח. הקיץ דועך לאיטו. הימים מתקצרים, הדשא ממתן את צמיחתו המטורפת, עלי הנענע והבזיליקום נושמים לרווחה ומוריקים, המוני הרימונים על העץ מבשילים. אלה שאין בהם עדיין מבקרים לא רצויים נקטפים ונש ...

חלב ודבש

 מדי שנה כשחג השבועות מתקרב, אני מוצאת את עצמי בודקת ביני לביני אם אפשר להיאחז עוד קצת באביב או שכדאי להשלים עם העובדה שהקיץ כבר כאן. ההתלבטות הזאת פוגשת אותי בכל פינה. סימנים של שינוי, של התחדשות, של ...

משהו קטן וטוב

  סטאי, יקיטורי, ברושט, פינצ’וס, שישקבב, סיח’ים. שיפודים. איך שלא תקראו להם, יש בהם משהו נעים וחברתי: נתחוני בשר, דגים ואפילו ירקות מושחלים על מקלות צרים וארוכים, עם או בלי משרה ותיבו ...

אוכלת סרטים

על משלוחי המנות של סבתא עליזה סיפרתי פה כבר בשנה שעברה. השנה החלטתי לפנות זמן מהכנת תחפושות ושאר עניינים שבשגרת הטרום-פורים וללמוד להכין פיג’ואלס (מבטאים: fijuelas). פיג’ואלס הן עוגיות מרו ...