קטגוריה: פירות

פירות

פרוטוקול קיץ / סלטי אורז שחור

כשהקיץ בשיאו, כשהלחות והחום מעפילים והופכים את החוץ לבלתי נסבל, גם המטבח ממהר להתאים את עצמו למצב. זה לא שמתקבלת החלטה מודעת לעשות שינוי, הוא קורה מעצמו. השאיפה לצנן, להקליל ולאוורר גם צלחות וסירים מכ ...

כתמים של אושר / דובדבנים עם שוקיים של עוף או בעוגה מהירה

איכשהו הם תמיד מתחברים עם פיתוי אבל בעיני הם דווקא סמל של תמימות. תלויים להם זוגות זוגות על גבעולים דקיקים, קטנים וסמוקים, מבטיחים ומקיימים מתיקות גדולה וכתמים ורודים שמעידים שאושר גדול היה פה. דובדבנ ...

צמד חמד / אפרסקים בסירופ עם זרעי שומר / סלט שומר ואפרסק

השנה החלטתי להשאיר בגינה כמה פקעות של שומרים, לתת להם להגיע לפריחה ולייצר זרעים. לא פעם הזכרתי פה את חיבתי הרבה לעמודים הפורחים של שומרי הבר (אלה המקומיים וגם אחיהם היוונים) ולתרומה של זרעיהם וגבעוליה ...

אם נהיה פה מחר / משמשים צלויים בסלט חריף או עם גבינת עיזים ודבש

עכשיו הוא הזמן הכתום, זמן המשמש. הנה הוא כאן ולפני שבאנו על סיפוקנו כבר נעלם ואיננו עד שנה הבאה. “בוקרה פיל משמש” אומרים בערבית על משהו שאין יותר מדי סיכוי או ודאות שיתרחש, כי לך תבנה על ה ...

הכינו את הצנצנות/ריבת אפרסקים ונקטרינות מבושמת בגרניום/קונפי שום טרי

זה לא סוד שיש לי חיבה גדולה לצנצנות מלאות במיני מרקחות, ממרחים ושאר עניינים שאפשר למרוח על לחם או להוסיף לצלחת באופן שימלא אותם צבע וטעם. כבר הזכרתי פה לא פעם את המדף הזה במקרר שלי שמאוכלס בצפיפות בלת ...

אביב מסביב / קציצות טלה עם תרמילי פול ושום ירוק / סלט שקדים ירוקים

אביב הוא עונה שיש סביבה דיבור. בארץ שבה עונות השנה הן עניין כל כך נזיל נדמה שיש רצון עז להיאחז בבין לבין. להרגיש לרגע נורמליות של לא חם ולא קר, לא רטוב ולא יבש. לשטוף את העיניים בצבעי פריחה עזים ובניח ...

גלו, גלו וויין / יין חם לשנה החדשה

אצלנו חורף קיצי למדי והאיש שלי חוזר להפשיר מנסיעת עבודה חטופה לברלין, שם המעלות על הצד הנמוך מאוד של הסקאלה ואפילו בעל דם תוניסאי חם שכמותו נרעד מהמחשבה לצאת מתחת לשמיכה ולצעוד לעבר הפגישה הבאה. לילדי ...

המתיקות שאחרי / עוגת תפוח בדבש מקמח מלא

החגים הגיעו מוקדם השנה או שזו רק אני שנתפסתי לא מוכנה? איתותים ראשונים של סתיו מתמוססים באדי עומס חום כבד במיוחד. הראש שלי טרוד בעניינים משמחים ומשמחים פחות מפה ומשם. הבית משתפץ ונדמה לעתים שבמקום להי ...