קטגוריה: בשר

פרס לראש השנה

  תכירו –  רותם ליברזון: ג’ינג’ית סוערת, בשלנית מוכשרת ובלוגרית שווה. עוד לפני שיצא לי לפגוש את רותם שמעתי כמה נפלא היא מבשלת. מכשפת בטעמיה ובמטעמיה. כשנ’, חברתי הפיוטית ועדינת ...

קרוב רחוק

    שישי בצהריים, מדרחוב נווה שאנן מלא חיים. אווירת השחרור לקראת סוף השבוע שרק מתחיל מורגשת היטב. מוסיקה, אופניים, בירות קרות סביב שולחנות באוויר הפתוח, ריחות של תבשילים מכאן ומכאן, רחשי פיטפוטים ...

לגלגל לכם משהו?

  בדרך לסבתא עליזה וסבא חיים בכפר אוריה, עונות השנה עורכות בפנינו מופע ראווה של צבעים. גם בתקופות של בלבול בהן מתערבב שרב במבול סגרירי ומגפיים מתחרות בכפכפים, השדות באומבריה הקטנה של מטה יהודה מאפסים ...

אם אין קוסקוס, שיאכלו בנטאז’

כשחושבת על בנטאז’, מין כופתאות או פסטלים מטוגנים שתוכם בשר שחום ומבושם עטוף בפירה רך וענוג שמתגנדר בקרום שחום ופריך, מריצות אותי מחשבות בלתי נשלטות מהמטבח של סבתא עליזה בכפר אוריה לרחובות פריז, ...

כדורי טלה, על שום מה ולמה?

  יש עוד יותר משבוע עד ליל הסדר וכבר אני משחקת בהכנות לחג. מעמידה סירים של מרק, מכדררת קניידלך רכים שיתפחו בגאווה בתוכו. טוחנת תמרים ואגוזים לחרוסת וסלקים לחזרת סוחטת דמעות. אפילו את הזרוע מהמרק צליתי ...

ספור פשוט / בצק יוגורט + לחמה בעג’ין + לחמניות גבינה וזעתר

  ספרי בישול הם מחומרי הקריאה החביבים עלי. המטבח שלי מלא בהם וכשהם מגיעים באריזות חומות עם הלוגו של אמאזון אני רצה הביתה מסניף הדואר השכונתי, אחוזת התרגשות של ילדת יומולדת שמצפה לחבק בובה חדשה, שוקעת ...

ויאטנם זה פו

  סוף שנה ותחילתה של אחרת הוא תמיד זמן לסיכום וסימון מגמות. הנה אחת קולינרית שקשה לפספס אם מסתובבים לאחרונה בתל אביב: אוכל אסייתי. כל עיר מערבית שמכבדת את עצמה מאובזרת בליין של מטבחים אסייתיים ראויים, ...

פאי בריבוע

  “אמא, למה את לא הולכת למאסטר שף?”. “מה ייצא לי מזה?”. “תהיי בטלוויזיה”. “ומה ייצא לי מזה?”. “תהיי מפורסמת. וגם יש לך סיכוי טוב לזכות”.  ...

שבתות וחגים

  מדי פעם נופלת שנה כזו כמו השנה, שבה כל חגי תשרי צמודים לשישבת ויחד עם שאריות הימים האבודים, אלה שנחתכו מהחופש הגדול (ומאז משלמים עליהם בריבית דריבית של חופשים שלא נגמרים), הפכה תקופת החגים השנה לבלי ...

סוף הקיץ באי קאה

סוף אוגוסט. סוף החופש. הנסיכה שלי, שרק לפני רגע סיימה לינוק, מתחילה כיתה א’. מערבולת רגשית גדולה שכולנו סובבים בתוכה. ואני, כהרגלי בתקופות סוערות, בורחת למטבח, עושה תרפיה בבישול. מכינה את המקרר ...