חציל הוא מן הירקות עליהם אנחנו מדברים בגוף זכר על אף שמהותו נשית. נסיכה גותית שחורת קליפה מבריקה, חמוקיה עגולים ובטנה מלאה שחלות פוריות. לא מעט זני חצילים גדלים בארץ; חלקם צרים וארוכים, אחרים מלאי קפלים ובליטות. בשנים האחרונות הצטרפו אליהם חצילים יפניים סגולים וצרים, איטלקיים מפוספסים, מיני חצילונים טובים למילוי והחמצה וחצילים תאילנדים ירוקים מתאימים לבישול בקארי או להקפצה בווק. חצילים באשר הם יש לקנות כשהם מוצקים מאוד, קליפתם מתוחה ומבריקה, עטרת ראשם וגבעולם ירוקים וטריים ומשקלם קל ביחס לגודלם. ...
